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Vittorio Viarengo, Autore a VivaLaFocaccia
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All posts by Vittorio Viarengo

Vittorio e Angelo sono i creatori e curatori di VivaLaFocaccia.com, il blog con le video ricette semplici per fare il pane in casa. Nato a Genova e cresciuto nel panificio di famiglia, con i suoi video tutorial Vittorio insegna i trucchi del mestiere a tutti gli appassionati e appassionate di arte bianca per fare il pane in casa come quello dei migliori panifici Italiani.

I Due Segreti Fondamentali per un’Ottima Pizza Fatta in Casa

Il sogno di tutti i pizzaioli e tutte le pizzaiole casalinghe, e’ cucinare una pizza come quella della pizzeria. A parte gli ingredienti di qualita’, ci sono due segreti fondamentali per una buona pizza. Parliamone… Segreto 1: Lievitazione Lenta La lievitazione lenta è uno dei segreti più importanti per ottenere...

Vittorio Viarengo

6 Settembre 2023
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Video Ricetta Panettone Semplice Senza Impastatrice (No-knead)

    Oggi vi propongo la video ricetta del panettone senza impastatrice, una ricetta veramente alla portata di tutti. Ringrazio Roberto Guerrini che me l’ha suggerita. Grazie!! Avevo in passato utilizzato le tecnica del no-knead, cioe’ del pane senza impasto molte volte per fare il pane, ma non l’avevo mai provato per...

    Vittorio Viarengo

    14 Dicembre 2020
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    Stampo Panettone Milanese di Natale Fatto in Casa

    Qualche giorno fa, mentre mi apprestavo a provare una nuova ricetta per fare il Panettone Milanese in casa ma senza impastatrice con un impasto cosiddetto “no-knead”, mi sono accorto di non avere piu’ stampi per panettone. Cosi’ mi sono riguardato i tutorial per fare lo stampo fatto in casa che...

    Vittorio Viarengo

    13 Dicembre 2020
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