Il Blog Di VivaLaFocaccia

Ecco il Blog di VivaLaFocaccia dedicato alle migliori ricette e video ricette semplici e veloci con ingredienti fatti in casa e disponibili nel negozio.

Panificatori Dilettanti di tutto il Mondo Unitevi!!!

Creare e mantenere questo blog mi sta dando tantissime soddisfazioni. Le due pricipali sono: 1. Vedere i risultati che ottenete a casa con le mie ricette 2. Imparare ricette e tecniche nuove grazie ai commenti che mi lasciate sul blog, su facebook , YouTube e via email Per esempio ecco...

Vittorio Viarengo

28 Novembre 2010

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A Scuola di Ciabatta

Mentre ero di passaggio in Italia nel ristorante Il Nido Della Pernice di mia sorella Marina, mia nipote Valentina mi ha chiesto di insegnarle a fare la Ciabatta semplicata e veloce. Cosi' abbiamo preso la ricetta da questo post precendente e ci siamo cimentati. Ecco il video che dimostra quanto...

Vittorio Viarengo

24 Novembre 2010

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Quanta Pasta per una Teglia di Focaccia?

una delle domande piu' ricorrenti a proposito della ricetta della focaccia genovese e' quanta pasta sia necessaria per teglie di dimensioni diverse. Avere la giusta quantita' di pasta per la dimensione della teglia a disposizione e' fondamentale per una buona riuscita. Infatti anche nei panifici professionali dove la fanno tutti...

Vittorio Viarengo

20 Novembre 2010

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Alla Scoperta della Focaccia di Voltri

Era un po' che sentivo parlare della mitica focaccia di Voltri. Mi avevano segnalato questo articolo su come fare la focaccia di Priano e avevo provato a riprodurla in quest'altra pagina di VivaLaFocaccia. Alcuni di voi che hanno provato quella originale, mi hanno fatto notare che quella di Priano e'...

Vittorio Viarengo

13 Novembre 2010

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VivaLaFocaccia Marketing

Venerdi' ero a Milano per una conferenza e durante ho approfittato del fotografo ufficiale per giocare a fare il marketing di VivaLaFocaccia...

Vittorio Viarengo

7 Novembre 2010

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Focaccia col Formaggio “Da o Vittorio”

Approfittando si essere di passaggio in Italia, sono andato a Recco con la famiglia a mangiare la focaccia col formaggio "Da o Vittorio". Fantastica!!!! Ecco la foto

Vittorio Viarengo

30 Ottobre 2010

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Focaccia di Recco e…. Cloud Computing

L'atra sera sono stato invitato da Jeff Capaccio ad intervenire ad uno degli eventi SVIEC (Silicon Valley Italian Executive Council) per parlare di Cloud Computing... Visto che l'evento si teneva nel ristorante da Donato Enoteca e visto che Jeff e' un grande genovese (anche se e' nato qui), abbiamo pensato...

Vittorio Viarengo

8 Ottobre 2010

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Prove di Focaccia di Voltri

L'amico Paolo che segue questo blog mi ha segnalato questo articolo sulla focaccia del panificio Priano di Voltri (un quartiere di Genova). La ricetta non e' molto precisa, ma il procedimento descritto e' molto diverso dalla focaccia genovese che faccio io e mi ha incuriosito molto. Cosi' ho provato a...

Vittorio Viarengo

5 Ottobre 2010

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Buon Compleanno a VivaLaFocaccia.com

Viva la Focaccia compie un'anno. Negli anni in molti mi avevano chiesto la ricetta della focaccia Genovese ed ho sempre pensato che la ricetta scritta o anche fotografata non fosse sufficiente a spiegare bene il procedimento. Come ho scritto spesso, a parte la qualita' della farina il segreto della panificazione...

Vittorio Viarengo

1 Ottobre 2010

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Gara Culinaria e Focaccia per Tutti!!

Sono tre giorni che sono ad un meeting con il team che lavora con me. Abbiamo lavorato intensamente ed oggi ho approfittato della disponibilità' del ristorante che ci ospitava per fare la Focaccia genovese per tutti. E' sempre un'avventura panificare in una cucina che non conosci, con un forno che...

Vittorio Viarengo

26 Giugno 2010

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