Focaccia Priano – Ci Siamo Quasi
Un'altra prova della ricetta della Focaccia di Voltri (tipo Priano)
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Ricette Prova
Focaccia di Voltri – Seconda Prova
Ecco un'altra prova della Focaccia di Voltri (Priano) E' venuta una buona focaccia, ma non ci siamo ancora.... la ricerca continua
Prove di Panettone Fatto in Casa
Sto provando a fare diverse ricette di panettone per trovarne una semplice ed efficace. Operazione riuscita!!! Ho fatto 3 tipi di panettone Panettone con il Lievito Naturale Panettone con il Lievito di Birra Pandolce Basso Genovese
Alla Scoperta della Focaccia di Voltri
Era un po' che sentivo parlare della mitica focaccia di Voltri. Mi avevano segnalato questo articolo su come fare la focaccia di Priano e avevo provato a riprodurla in quest'altra pagina di VivaLaFocaccia. Alcuni di voi che hanno provato quella originale, mi hanno fatto notare che quella di Priano e'...
Prove di Focaccia di Voltri
L'amico Paolo che segue questo blog mi ha segnalato questo articolo sulla focaccia del panificio Priano di Voltri (un quartiere di Genova). La ricetta non e' molto precisa, ma il procedimento descritto e' molto diverso dalla focaccia genovese che faccio io e mi ha incuriosito molto. Cosi' ho provato a...
Un Fine Settimana Bianco…
..non perche sia andato a sciare ma perche' sono riuscito a fare una sacco di belle cose con la farina. Focaccia, Pizza e Focaccia col Formaggio sabato per il compleano di Laura la Cameraman. Domenica ho fatto la Ciabatta con il lievito naturale, il Pandolce alto Genovese ed i Biscotti...
Focaccia con Farine Forti
In molti mi hanno scritto dicendo che per fare la focaccia usano un misto di farina manitoba (W350), cioe’ farina doppio zero forte con alto contenuto di glutine (proteine) e farine piu’ deboli con una miscela tipicamente al 50% e 50%. Mio padre usava sempre farine molto deboli per la...
La Colomba
Ho fatto la Colomba di Pasqua con il lievito naturale seguendo la ricetta di Gennarino. Poi mia mamma mi ha mandato quella che usavamo nel forno... Ed e' esattamente la stessa. He he. Visto che 25 anni fa i Blgo non esistevano, immagino che la sorgente sia la stessa...
Vittorio 6 – Biove 2
Stasera ho fatto di nuovo le biove e questa volta se ne sono aperte 6 su 8. Le ho fatte lievitare meno la prima volta e dopo averle spezzate in due, ho fatto anche il taglio con la lametta. Siamo quasi pronti per la video ricetta.