Farina Blu

Video Ricetta Focaccia Semplice Senza Impastatrice

Mi sono inventato questa ricetta mentre ero in ferie. Mi e' venuta voglia di focaccia e non avendo l'impastatrice ho utilizzato una tecnica che in America chiamano "no knead", senza impasto. E' semplicissima!!!

Vittorio Viarengo

16 Aprile 2012

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Schiacciata di Patate, la Video Ricetta

Era un po' che volevo provare a fare la focaccia con le patate, che tra le altre cose mi e' stata richiesta parecchie volte. Tuscan Foodie mi ha mandato un ricetta bellissima e ne fatto subito una video ricetta.

Vittorio Viarengo

1 Aprile 2012

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Video Ricetta Cornetti di Pasta Brioche

Dopo averla provata ripetute volte, ho finalmente finito la video ricetta passo passo dei cornetti (brioches) da bar.

Vittorio Viarengo

2 Dicembre 2011

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Ricetta Focaccia Genovese fatta in casa (alle Hawaii)

In molti mi hanno chiesto come si impasta la focaccia a mano. Questa settimana sono in ferie alle Hawaii e ho dovuto improvvisare la focaccia e pizze al tagli in una cucina non mia, cosi' ho pensato di documentare il procedimento.

Vittorio Viarengo

24 Novembre 2011

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La Ricetta Semplice della Focaccia col Formaggio in Casa

[:it]Mi e' stato chiesto più' volte di pubblicare anche la ricetta della focaccia col formaggio che tipicamente si compera nel panificio sotto casa. Questa e' la ricetta che usavamo nel panificio di famiglia in via Macelli di Sozziglia a Genova. L'impasto e' lo stesso della Pizza al Taglio veloce. [:]

Vittorio Viarengo

19 Dicembre 2010

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La Focaccia Genovese con il Lievito Naturale

Mi e' stato chiesto piu' volte come si fa la Focaccia Genovese con il lievito naturale. Vi propongo qui sotto una video-ricetta fatta da un grande genovese Eugenio Torre. Nel video Eugenio spiega passo passo come modificare la mia ricetta per ottenere un'ottima focaccia genovese utilizzando lievito naturale.

Vittorio Viarengo

5 Maggio 2010

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Focaccia con la Cipolla

Tra le varie domande frequenti, mi e' stato chiesto come si fa la focaccia con la cipolle e quanta farina ci vuole di presciso nell'impasto della focaccia in generale. Cosi', visto che oggi avevo ospiti, ho deciso di documentare nuovamente il procedimento della ricetta della focaccia con alcune precisazioni e...