Lievito

Video Ricetta Grissini Fatti in Casa

Uno scambio di email con Elisa di "I Ricami di Aurora" mi ha dato l'ispirazione per fare i grissini torinesi stirati a mano. La ricetta di Elisa richiede due impasti a distanza di un'ora l'uno dall'altro. L'ho provato e sono venuti bene. In questa mia versione li faccio sul diretto...

Vittorio Viarengo

6 Maggio 2017

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Ricetta Panini integrali con Lievito Madre

Dalla Pizza al taglio alle pagnottine integrali con il lievito naturale il passo e' breve...basta chiedere a Rita!! Rita mi ha mandato su FaceBook la sua ricetta-metamorfosi e poiche' molti mi chiedono piu ricette con farina integrale e lievito naturale ..a sorpresa eccola sul Blog!

Vittorio Viarengo

13 Luglio 2013

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I Batteri del Lievito Naturale Fanno Male???

Una lettrice del blog mi ha scritto preoccupata per il fatto che parlo spesso della presenza dei batteri nel lievito naturale, cosi' ho pensato di scrivere questo articolo con la risposta.

Vittorio Viarengo

22 Giugno 2013

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VivaLaFocaccia TV – Puntata 7 – Il Lievito Naturale

Ecco tutte le risposte alle domande sul Livito Naturale fatto in casa.

Vittorio Viarengo

11 Febbraio 2013

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Video Ricetta Pane con Lievito Naturale di Mary Valeriano

Adoro Mary Valeriano!!!!!! Ha una passione coinvolgente, e' spigliata, e' anche una vera professionista e soprattutto e' molto generosa nel condividere il suo sapere e le sue ricette. Una vera regina del social media!!!

Vittorio Viarengo

30 Gennaio 2013

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Video Ricetta della Pizza Senza Lievito

Ecco una ricetta un po' diversa per fare la pizza tipo qullea della pizzeria in casa senza lievito in meno di un'ora

Vittorio Viarengo

28 Luglio 2012

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Come Riattivare il Lievito Naturale Vecchio

Mi sono appena accorto che il mio lievito naturale e' in frigo da 3 mesi semza che lo abbia piu' rinfrescato. Vediamo come riattivare un lievito naturale vecchio.

Vittorio Viarengo

5 Dicembre 2011

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Passione per il Pane Fatto in Casa

Questo blog e' un inno alla passione per l'arte bianca che ho imparato dai miei genitori: il nonno Beppe Viarengo e la mia Mammma.

Vittorio Viarengo

6 Marzo 2011

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Video Ricetta delle Rosette Soffiate

Ho sempre voluto fare le rosette soffiate a casa ed approfittando della visita in California di Nonna Laura ci siamo buttati. Abbiamo provato un paio di ricette e mischiando la ricetta di Roy Jerden e quella di Kucinare.it ci sono venute delle Rosette molto belle, ben cotte, e leggere.

Vittorio Viarengo

15 Febbraio 2011

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Video Ricetta Pane Casereccio Veloce

Anche se dico spesso che la fretta e' nemica della panificazione, sono comunque sempre alla ricerca di ricette facili e veloci da fare in casa come quella della ciabatta per poi proporle su queste pagine per chi ha poco tempo o poca esperienza.

Vittorio Viarengo

11 Gennaio 2011

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