Mauro e La Pizza Fatta in Casa con il Forno AlfaPizza

Posted on Gen 28th, 2013

by Vittorio Viarengo

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Ecco i due protagonisti del nostro articolo!!!

Mauro e’ un appassionato che segue VivaLaFocaccia.com e recentemente ha comperato nuovo forno a legna AlfaPizza…come il mio!! I forni della alfaforni.com hanno la caratteristica di andare in temperatura in pochissimi minuti e di consumare poca legna per una cottura della pizza come quella della pizzeria. Ecco le foto di Mauro all’opera con il forno AlfaPizza e la mia ricetta per fare la pizza in casa come quella della pizzeria.

Grazie Mauro per aver condiviso le foto e la tua esperienza. Trovate tutte le mie ricette per il forno a legna cliccando qui.

La preparazione per l’accensione.

Qui trovate il video per i dettagli su come si accende e come va velocemente in temperatura.

Ecco l’AlfaPizza appena acceso

La Pizza Spettacolo di Mauro!!!

Eccola più da vicino mentre cuoce nel forno AlfaPizza

Ed in pochissimo tempo pronta da gustare nel piatto!!!

Guardate che Spettacolo di Bordo!!! Bravo Mauro e bravo anche AlfaPizza

Ecco, la procedura dalle parole di Mauro

“Ho iniziato ad impastare martedì

250 farina ( caputo pizzeria)

150 acqua

7 sale

0,5 ldb

Impasto come da tua ricetta

Puntata di 24 ore e poi frigo fino a giovedì sera

Giovedì sera

1000 farina ( caputo pizzeria)

150 impasto di martedì

630 acqua

27 sale

1gr ldb

16 strutto

A Temperatura Ambiente fino a venerdì a mezzogiorno

Poi frigo fino a sabato alle 12,30

Formato panetti alle 14

Stesura alle 19

E poi, finalmente steso e infornato.

Ringrazio Mauroo per averci mandato queste bellissime foto e vi invito anche a vedere la nostra ricetta della Pizza fatta in casa con il forno a legna.

Ciao Vittorio.

Vittorio Viarengo

Vittorio e Angelo sono i creatori e curatori di VivaLaFocaccia.com, il blog con le video ricette semplici per fare il pane in casa. Nato a Genova e cresciuto nel panificio di famiglia, con i suoi video tutorial Vittorio insegna i trucchi del mestiere a tutti gli appassionati e appassionate di arte bianca per fare il pane in casa come quello dei migliori panifici Italiani.